（原标题：茶饮“围城”，喜茶苦等“春天”）

裁剪 | 虞尔湖

出品 | 潮起网「于见专栏」

“只见新东说念主笑，不见旧东说念主哭”，这句话不错说是国内新茶饮赛说念的确实写真。跟着霸王茶姬、茶救星球、茉莉奶白等大王人新晋品牌的出现，奈雪的茶、喜茶等老一代“网红”短暂不香了。

在步入“战国期间”，如何存活下去是好多茶饮品牌的头等大事。本年头喜茶在发布的《2024年度报告》中说起，要坚抓绿色健康看法，以各别化为打破口，为消耗者提供全新的茶饮体验。

早在前年，喜茶给合资东说念主发布的里面信中就示意，要跳出价钱战，拒绝廉价内卷。喜茶此举号称业界一股清流，仅仅价钱战依旧是当下茶饮阛阓的主流标的，不内卷的喜茶还会让消耗者耿耿于怀吗？

群敌环伺，光环消失

从2024年开动，新茶饮品牌在本钱阛阓蓦地加快。先是茶百说念收效登陆港交所，随后古茗、沪上大姨接连赴港IPO。霸王茶姬、茶颜悦色两大品牌也被爆出行将赴好意思上市。本年来源大名鼎鼎的“雪王”蜜雪冰城再次向港股阛阓发起冲击。

茶饮企业开动扎堆上市的背后，天然是赛说念内卷加重，王人想借助本钱阛阓“钞才略”褂讪本身实力。事实上，跟着各式茶饮品牌的不休表示，新茶饮这门生意也曾越来越难作念了。关于头部品牌的喜茶来说亦然如斯。

最彰着的进展便是喜茶放缓了彭胀脚步。据窄门餐眼数据，2024年喜茶新开门店1402家，而2023年这一数据为2392家。其实在往时的一年里，蜜雪冰城、书亦烧仙草、古茗等各大品牌王人罢手了纵情彭胀，原因很施行，高度内卷之下，限制也曾很难带动收入和利润的增长。

举例沪上大姨2024上半年门店数目相较2023年同时增多了1000多家，但收入只同比增长了6.03%，年内溢利更是下滑了12.3%；和喜茶运营形状、居品内容王人相配一样的奈雪的茶，前年上半年营收净利出现了“双降”。

喜茶不是上市公司，具体财务数据无法得知。不外同类型企业的功绩进展王人不如东说念主意，喜茶的情况也不会好到那处去。在前年第四季度合资东说念主公开信中，喜茶明确示意不再一味地追求限制增长，而是优化门店网罗，让合资东说念主开出“更好的店”。

那么为什么“限制效应”失灵？天然是新茶饮玩家激增导致竞争加重所致。即使在三、四线城市的生意街，十米之内就有五六家新茶饮门店，更不要说一、二线城市。喜茶刻下所濒临的危急恰是来自同业们的内卷。

曾几何时，喜茶亦然鲜衣良马的少年，备受本钱嗜好，年青东说念主更是答应列队三小时为之买单，以致到了一杯难求的地步。但是当今呢？比流量热度，红不外霸王茶姬；论门店限制，不足蜜雪冰城的1/5；拼居品力，古茗更具性价比。

赫然，跟着新茶饮品牌的强势崛起，被誉为“中国第一网红奶茶”的喜茶早就褪去了光环。2022年头，有媒体爆料喜茶正在大限制裁人，触及信息安全、门店拓展多个部门，裁人比例在30%傍边。

诚然喜茶第一本事否定了裁人传说，属于平常的东说念主员优化更正。不外外界一致以为是2021年功绩不足预期所致。其实近些年，群敌环伺下喜茶的疲态肉眼可见，年青东说念主对其早就失去了清新感。

降价策略，此地无银三百两

2012年聂云宸在广东江门开设了属于我方的奶茶店“皇茶”，以真原茶、真牛乳为特色短短几年便收成了大王人年青东说念主的芳心。2016年皇茶老成改名为喜茶，开动世界化征途。

2017年喜茶进驻上海、北京等一线城市，门店东说念主流连绵络续。那么彼时喜茶为什么受到了年青东说念主的热捧呢？

一是主打“鲜”看法，世俗茶饮店王人是用粉末调兑制作奶茶，而喜茶采选鲜茶鲜奶，口感有着一丈差九尺；二是消耗升级，尤其90后成为消耗主力军，Z世代时常可爱奴隶潮水，并不眷注价钱。

不错说喜茶的爆火是天时地利的成果，也在于敢作念“第一个吃螃蟹的东说念主”。仅仅国内餐饮阛阓风向多变，Z世代的消耗不雅时常“除旧布新”，如今喜茶的失宠似乎又在预感之中。

茶饮行为快消品，内容上是作念众人生意。只须用平价策略才调快速掀开阛阓，进行世界化彭胀。蜜雪冰城、古茗、茶百说念简略快速崛起的原因很猛进度便是廉价。

以价位来分离，2022年以前新茶饮品牌约莫分为三个阵营：一是以喜茶、奈雪的茶、茉酸奶为代表的单杯30元以上的高端品牌；二是订价在15-30元一杯的书亦烧仙草、茶颜悦色、茶百说念；三是15元以下，走亲民道路的蜜雪冰城、古茗和益禾堂。

是以当茶饮阛阓趋于平价化，关于喜茶来说就莫得了安身上风。不外这些王人是外部身分，顺水行舟加入价钱战才是喜茶走下神坛的根底原因。

2023年咖啡赛说念打响9.9元价钱战，这波内卷也延迟到了新茶饮阛阓。蜜雪冰城价钱低至三、四元起步，古茗、茶百说念、书亦烧仙草等纷纷降价，将茶饮推入10元期间。

其实喜茶的境遇和星巴克相配一样，王人定位高端，王人想下千里阛阓，王人在为廉价战困扰。如若不降价，无疑失去了客户莫得了销量；降价又和本身的高端形象扞格难入。

在大环境变化下，喜茶最终照旧选拔了降价自救。举例从2022年11月开动不再坚抓自营道路，放下身体洞开加盟。况且全面下调价钱，承诺不二次加价，推出了多肉杏运桃、纯绿妍等一系列平价新品。但是这些策略并未让喜茶再度翻红，反而此地无银三百两。

举例有消耗者反馈如今的喜茶滋味变了，莫得以前好喝了。事实上，平价化的喜茶追求的不再是品性而是速率，在发展战术上和友商并无太大辞别。天然当今的喜茶也曾强健到了这少量，仅仅再行回想各别化，喜茶还能重返荣光吗？

存同求异，说念阻且长

茶饮是公认的高度内卷赛说念，头部企业们王人在静思默想保证“不掉队”。从2024年下半年开动，喜茶转换策略，一方面升迁门店运营质地，加强会员黏性；另一方面推出“超等植物茶”系列大单品，开启特色化之路。

这两步棋让喜茶有了回暖之势。死心2024年底，喜茶会员打破1.5亿，同比增长5000万。植物健康茶系列累计销量打破3700万杯，小奶茉销量达到5600万杯，成为业内炙手可热的爆款单品。

很彰着，喜茶刻下的发展想路便是不内卷，作念我方。不外值得担忧的是，茶饮赛说念跟习气候频发，喜茶的此次各别化能看护多久呢？或者说在升级换代过快的茶饮阛阓，存同求异并辞谢易。

举例2024年茶饮阛阓掀翻了绿色健康风，植物果蔬茶品类成为消耗新宠。喜茶在前年7月最初推出了“夺冠纤体瓶”果茶居品，并接踵发布了羽衣纤体瓶、去火纤体瓶、红菜头好意思颜瓶等多款蔬果饮品。

不外当茶百说念、奈雪的茶、沪上大姨、蜜雪冰城等品牌纷纷踏足果蔬茶赛说念，王人在大打健康牌，喜茶的先发和各别化上风正在舒缓。事实上，在茶饮赛说念用居品寻求各别也曾越来越难。

尤其参加存量竞争阶段，各大品牌王人在试图以各别化解围。居品仅仅一方面，更紧迫的在于如何让年青东说念主对品牌朝想暮想。举例霸王茶姬与国风深度绑定，茶颜悦色和城市文化风雅承接。

喜茶诚然以真茶、真奶、真果为卖点，品牌强调禅意、灵感，通过“第三空间”打造酬酢文化。不外这一套玩法，奈雪的茶、茶百说念等品牌王人在闲隙布局，喜茶其实照旧处在了同质化的“围城”里。

2023年喜茶喊出了“回想茶”标语，并发布了全新子品牌茶坊，以“鲜、茶、纯”为脾气，吸收宋代茶坊灵感，用勤俭的东方盘算推算给消耗者创造全新的饮茶氛围。喜茶此举的意图很彰着，在寻找各别化的产业生态。

敢于尝试，敢于试错，喜茶的勇气可嘉。仅仅当今的年青东说念主是否简略接纳这种重生态还需本事不雅望。其实不论居品也好，生态也罢，撑抓品牌前行的基石仍然是高质地的做事。然而在这少量上，喜茶作念得并非十全十好意思。

举例出餐慢一直是喜茶的老浩劫问题。在快节律生存确当下，消耗者购买饮品不仅需要好的品性，更但愿减少恭候本事。由此可见，在门店运营、职工惩办层面，喜茶还欠缺特色。

结语

在消耗升级和年青东说念主的助力下，茶饮阛阓爆发了无穷商机。行为初代网红，喜茶在品牌着名度上占尽了上风，已然成了一种前锋瑰丽。不外跟着新晋品牌不休地表示，喜茶的生意也越发难作念。

如今茶饮赛说念内卷尖锐化开云kaiyun，磨练的是厂商的资金、供应链实力，对居品改进、做事质地也建议了全新的条目。喜茶想要留下年青东说念主，不仅需要各别化的战术顶住，更要提高品控、加强做事才调脱颖而出。